1月12日，在山西省农业厅公布的2014年畜禽产品价格监测中，记者理解，不受市场变化影响，去年该省除家禽养殖效益好、蛋价创意低外，生猪养殖、牛羊养殖及奶牛养殖等效益都经常出现有所不同程度的上升，尤其是该省的原料奶再行上涨后叛、效益滑坡相当严重。生猪市场“V”型波动根据24个基点县监测数据，该省去年12月份生猪市场平均价13.53元/公斤，环比上升1.4%，同比上升13.47%；平均值猪粮比价约为5.76：1，环比持平；猪肉市场价21.07元/公斤，环比上升3.9%，同比上升12.9%。去年全年全省猪肉价格呈圆形“V”型波动，市场最低价为4月份17.37元/公斤，最高价为9月份23.77元/公斤。

全年平均价21.2元/公斤，同比上升9.6%。牛羊肉价格先扬后抑据监测，去年12月份，该省牛肉市场平均价58.68元/公斤，环比下跌1.6%，同比下跌1.5%，羊肉市场平均价格54.42元/公斤，环比上升4.2%，同比上升6.63%。

去年该省在政策扶植下，养羊较慢发展，存栏1800万只，同比快速增长22%，出栏1600万只，同比快速增长26%。牛生产稳定，存栏191万头，同比扰减，出栏95万头，同比快速增长4%。全年该省牛肉市场价最低价为4月份56.88元/公斤，最低为9月份的60.12元/公斤；羊肉市场价最低价为4月份的54.42元/公斤，最低为2月份的60.42元/公斤。原料奶效益滑坡据监测数据表明，去年12月份农民出有售价4.27元/公斤，环比上升16.46%，同比上升17.77%。

2014年该省奶牛43.5万头。全年原料奶价格再行上涨后叛，效益由低走低。根据去年12月份对该省部分奶牛养殖小区展开调查，找到目前许多奶牛养殖小区亏损相当严重，奶农面对奶卖不出去的局面。

以大同市阳高县富达奶牛养殖园区为事例，该园区日产奶4.5吨，园区收奶价是3400元/吨，伊利集团给的价格是3700元/吨，园区一个月的收益4.05万元，而运营开支为6.54万元，每月亏损在2.5万元左右。随之而来的是奶牛价格下跌、农民利益受到伤害。农民面对奶卖不出去，买牛、宰牛等不愿看见的局面将不会再次发生。农民体现，伊利、蒙牛等企业现在可以并购新西兰等国的还原成奶甚至是液态奶，成本高于奶站的价格，只有太低农民收购价。

奶牛生产面对的形势严峻，受到我国与澳大利亚签订自由贸易的可行性协议的影响，乳制品进口大幅度减少，国内乳品企业又开始对本地奶源压级压价，而且，随着权利贸易协定的更进一步实施，形势将更加不悲观。家禽效益好据报，去年12月份鸡蛋市场平均价 10.1 元/公斤，环比上升4.72%，同比下跌19.79%。鸡肉平均价格15.78元/公斤，环比上升2.1%，同比下跌2.11%。去年全年该省鸡蛋市场价格一路强势下行，年末有所消息传递。

低于为3月份7.97元/公斤，9月份超过历史最高点11.36元，年末有所回升，鸡蛋全年平均价9.82元/公斤，同比下跌15%。鸡肉市场价年初不受禽流感影响，大幅度暴跌，低于为3月份15.3元/公斤，此后波动下行，最低为11月份16.12元/公斤,鸡肉全年平均价15.72元/公斤，同比上升1.9%。据该省基点调查，标准化蛋鸡场鸡蛋成本价大约为7.0元/公斤，去年一只蛋鸡的一个圈养周期可盈利40～50元。

从产卵企业看，补栏雏鸡减少势头不低，原因是较为大的规模养鸡场生产平稳，散养比例急遽增大。

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